करवा चौथ पर बनाएं ये ख़ास उड़द दाल की कचौड़ी और पाएं पति से तारीफ और प्यार, जानिए रेसिपी

शादीशुदा स्त्रियों का पसंदीदा त्योहार करवा चौथ है. इस दिन सभी औरतें अपने पति की लम्बी उम्र के लिए निर्जल व्रत रखती है और साथ ही उस दिन सभी मेहँदी लगवाती है, नए कपडे पेहेनती है और त्यार होती है. माना जाता है की करवाचौथ का व्रत करने से पति की उम्र लम्बी होती है. सभी महिलाएं शाम के समय कथा सुनती है, और फिर रात को चाँद को देख कर अपने व्रत को खोलती है.

करवा चौथ के दिन महिलाएं घर में अलग-अलग तरह के पकवान बनाती हैं. इस दिन उड़द से बनी कोई न कोई एक डिश जरूर बनानी चाहिए. करवा चौथ के दिन सभी लोग अपने घर में उड़द का कुछ जरूर बनाते है. ऐसे में अगर आप भी शाम को कुछ ख़ास खाना चाहते हैं, तो इस ख़ास उड़द दाल की कचौड़ी को बनाये.

सामग्री:

1 कप उड़द दाल
2 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
चुटकीभर हींग (पिसी हुई)
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए।

उड़द दाल की कचौरी बनाने की रेसिपी

1. सबसे पहले दाल को अच्छी तरह से भिगोकर 6 घंटे तक पानी में भिगो दे. फिर उसको  मिक्सी में पीस ले.
2. अब एक बर्तन में आटे को छान लें, उसमें एक चम्मच तेल और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से तेल और नमक में मिक्स करलें.
3. इसके बाद आटे में तेल को डाल कर उसे छान लें.
4. कुछ समय के बाद दाल को पानी से निकालकर एक छलनी में डाल ले.
5. धीमी आंच पर कड़ाही में तेल को गर्म करले.
6. तेल के गरम होते ही उसम कटी हुई बारीक़ हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 20 सेकंड तक भूनें.
7. अब हींग और दाल डालकर कड़छी से उसे तब तक भूनें जब तक मिश्रण ब्राउन ना हो जाएं. उसेक बाद दाल में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर 5  मिनट तक भूनें और गैस को बंद कर दें.
8. जब दाल का मिश्रण ठंडा हो, तब इसे गेंहू के आटे में मिलाले.
9. आटा गूंधते समय हरा धनिया और सौंफ डाले.
10. इसके बाद मिक्स आटे से छोटे से पड़े बनाकर पूरी की तरह बेल लें.
11. इसी तरह कचौड़ियां तैयार कर लें.
12. अब तेज आंच में एक बार तेल को अच्छे से गरम कर ले फिर धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
13. तेल के गरम होने के बाद सारी कचौड़ियां दोनो तरफ से ब्राउन होने तक तल लें.

उड़द दाल की कचौड़ी को आप और स्वादिष्ट बनाने के लिए धनियां और पुदीना की चटनी, प्लेन दही, बूंदी का रायता या आलू की सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें.

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